في الآونة الأخيرة ، نظرًا للظروف الاجتماعية الخاصة على الصعيدين المحلي والدولي ، زاد عدد الأشخاص الذين يقيمون في المنزل تدريجياً. لا سيما في الخارج ، يتوسع الطلب على منتجات الوجبات السريعة مثل المعكرونة الفورية. قال أحد المطلعين على الصناعة إنه في الوقت الحاضر ، لا تزال شعبية المعكرونة الفورية في الصين ترتفع في إفريقيا وأصبحت "عملة صعبة" محلية. في مواجهة توسيع سوق التصدير ، تحتاج مؤسسات إنتاج المعكرونة الفورية أيضًا إلى فهم الاختلافات في الطلب في الأسواق المختلفة ، وتحسين القدرة الإنتاجية المرنة لخطوط الإنتاج ، وتلبية احتياجات الأسواق الخارجية المختلفة.

وفقًا للبيانات الإحصائية الصادرة عن الإدارة العامة للجمارك ، في النصف الأول من هذا العام ، نمت صادرات التجارة الإلكترونية عبر الحدود الصينية بنسبة تصل إلى 28.7 ٪ ، مما يتجاوز بكثير معدل النمو الإجمالي للتجارة الخارجية ، مما يوفر دعمًا مستقرًا لصناعة التجارة الخارجية الصينية. من بينها ، يظهر تصدير المعكرونة الفورية اتجاه نمو واضح. من المفهوم أنه في النصف الأول من هذا العام ، زاد عدد المشترين في الخارج لمنتجات المعكرونة الفورية في الصين بنسبة 106 ٪ على أساس سنوي ، وارتفع عدد الاستفسارات بنسبة 60 ٪ على أساس سنوي.
ومع ذلك ، فإن الطلب على المعكرونة الفورية في الأسواق الخارجية والمحلية مختلفة ، وتفضيلات المعكرونة الفورية تختلف في مناطق مختلفة في الخارج. وفقًا لتحليل البيانات الضخمة على منصة للتجارة الإلكترونية معينة ، تركز البلدان المتقدمة مثل أوروبا وأمريكا على صحة المعكرونة الفورية وتفضل المنتجات ذات السكر المنخفض ، والأسعار المنخفضة ، والدهون الصفر ، ومياه الكربون الصفرية ؛ يحتاج المستهلكون في جنوب شرق آسيا وأفريقيا إلى منتجات ذات نكهات محلية وفطائر أكبر. لذلك ، تحتاج مؤسسات الإنتاج إلى فهم الطلب على المنتجات في الأسواق الخارجية المختلفة واستخدام خطوط إنتاج مرنة لتحقيق طرق إنتاج متعددة المرونة.
يتكون خط إنتاج المعكرونة الفوري بشكل أساسي من ثلاثة أجزاء رئيسية: خط إنتاج المعجنات ، وخط إنتاج الخضار المجففة ، وخط إنتاج تعبئة الصلصة. تختلف معدات إنتاج خطوط الإنتاج المختلفة أيضًا. يتكون خط إنتاج المعجنات عادة من آلات العجن ، وآلات المعالجة ، وآلات المتداول المركبة ، وآلات البخار ، وآلات القطع والفرز ، وآلات القلي ، والآلات المبردة بالهواء ، وغيرها من المعدات ؛ يشمل خط إنتاج الخضروات المجففة معدات مثل آلات التنظيف وقواطع الخضار ومجففات الهواء الساخن ؛ يتطلب خط إنتاج تعبئة الصلصة معدات مثل وعاء الخلط والأثخان.
ومع ذلك ، وفقًا لمتطلبات المستهلكين المختلفة ، قد يكون هناك أيضًا بعض التغييرات في عملية إنتاج المنتج. على سبيل المثال ، في المعكرونة الفورية غير المقلية ، سيتم تغيير عملية القلي إلى عملية تجفيف ، والتي لم تعد تتطلب مقلاة ، ولكنها تتطلب المزيد من التجفيف مع معدات التجفيف ؛ في المنتج ، سيتم تغيير عملية تجفيف الخضار من تجفيف الهواء الساخن إلى تجميد التجميد. لذلك ، عندما تكون أنواع المنتجات المنتجة متنوعة ، فهي صعبة للغاية لقدرة جدولة إنتاج المؤسسة.
في الوقت نفسه ، هناك متطلبات أعلى للإنتاجية المرنة لمعدات الإنتاج. في الوقت الحالي ، في إنتاج الأغذية ، تتمتع مؤسسات الأغذية بمتطلبات عالية بشكل متزايد لكفاءة وأجهزة الإنتاج ومرونة آلات الإنتاج. فقط عندما يكون أداء الآلات الغذائية قوية بما فيه الكفاية ، يمكن ضبط مدخلات المنتج ومسارات الإنتاج والتعبئة والتغليف والبيانات الأخرى في أي وقت وفقًا لخطة إنتاج المؤسسة ، ويمكن تحويل خط الإنتاج بسرعة ، وبالتالي تحقيق هدف الإنتاج المرن.
بالإضافة إلى تلبية احتياجات جدولة الإنتاج للمؤسسات ، يمكن للإنتاج المرن لآلات الأغذية أن يساعد أيضًا مؤسسات الإنتاج على تحقيق إعادة هيكلة سريعة لأنظمة الإنتاج ، مما يلغي وقت وتكلفة إعادة التجميع أو التغييرات اليدوية في خطوط الإنتاج. في الوقت نفسه ، يمكن لبعض الأجهزة الذكية أيضًا جمع بيانات الإنتاج من خلال أجهزة الاستشعار وإجراء التحليل في الوقت الفعلي من خلال أنظمة تحليل البيانات الكبيرة ، مما يؤدي إلى تحسين تخصيص موارد الإنتاج وتحقيق التحكم الذكي في عمليات الإنتاج المختلفة.
في سوق التصدير لهذا العام ، أصبحت منتجات المعكرونة الفورية شائعة. كيف يمكن لمصنعي المعكرونة الفوري تقصير دورة إنتاج منتجاتها مع الحفاظ على مجموعة متنوعة من أصناف المنتج ، في مواجهة عادات المستهلك المختلفة في أسواق مختلفة؟ وهذا يتطلب من مؤسسات الإنتاج أن تقدم آلات طعام ذكية عالية الأداء ، وتحقيق إنتاج مرن ، وتشكيل نظام إنتاج فعال ومرن للغاية.