قال الرئيس التنفيذي لشركة ريد روبن جي جي هارت يوم الاثنين إن الشركة ستبدأ في طهي البرجر المشوي المسطح لتحسين طعامها وتوفير تجربة أفضل للعملاء.
وتعد هذه الترقية جزءًا من خطة التعافي المكونة من خمس نقاط والتي شرحها هارت بالتفصيل في عرض تقديمي في مؤتمر ICR للمستثمرين في أورلاندو بولاية فلوريدا.
وبالإضافة إلى تقديم برجر أفضل، سيمكن Red Robin المشغلين من اتخاذ قرارات أفضل والعمل على خفض التكاليف وزيادة مشاركة الضيوف وتعزيز مواردهم المالية.
وقالت سلسلة الشقق التي تضم 511 شقة إنها تدرس بيع ما يصل إلى 35 من عقاراتها وتأجيرها للمستثمرين للمساعدة في سداد الديون وتمويل الاستثمارات الرأسمالية وإعادة شراء الأسهم.
تهدف خطة شبكة "نجم الشمال" الثلاثية إلى معالجة آثار تخفيضات الإنفاق على مدى السنوات الخمس الماضية. وتشمل هذه الإجراءات الاستغناء عن النُدُل ومديري المطابخ في المطاعم، وإغلاق مراكز التدريب عن بُعد. وقد أدت هذه الإجراءات إلى قلة خبرة عمال المطاعم وإرهاقهم، مما أدى إلى انخفاض في الإيرادات لم يتعافَ منه "ريد روبن" بالكامل بعد.
لكن هارت، الذي تم تعيينه رئيسا تنفيذيا للشركة في يوليو/تموز، يعتقد أن أساس ريد روبن كعلامة تجارية عالية الجودة تركز على العملاء لا يزال سليما.
قال: "تتمتع هذه العلامة التجارية بمزايا جوهرية قوية، ويمكننا إحياؤها من جديد. أمامنا الكثير من العمل لننجزه".
أحدها هو البرجر. يخطط ريد روبن لتحديث قائمة طعامه المميزة باستبدال نظام الطهي الناقل الحالي بشوايات مسطحة. ووفقًا لهارت، سيؤدي هذا إلى تحسين جودة البرجر ومظهره، وسرعة إنجاز المطبخ، بالإضافة إلى توسيع خيارات القائمة.
في إطار سعيها لتغيير أسلوب عمل مطاعمها، ستصبح ريد روبن شركةً مُركزةً على العمليات. سيتمتع المُشغّلون بسلطةٍ أكبر في قرارات الشركة وسيطرةٍ أكبر على كيفية إدارة مطاعمهم. ووفقًا لهارت، سيحضرون جميع اجتماعات الشركة "للتأكد من التزامنا بالنزاهة".
لتبرير نهجٍ تصاعدي، يُشير هارت إلى أن أفضل مُشغّلي الشبكات اليوم يُقاومون التغييرات السلبية التي أدخلتها الشركة على مدار السنوات الخمس الماضية. ويرى أن هذا دليلٌ على أن زيادة الاستقلالية المحلية تُفيد الأعمال.
وقالت الشركة إن بولاريس لديها القدرة على مضاعفة هامش الأرباح المعدلة قبل الفوائد والضرائب والاستهلاك والإطفاء.
ارتفعت مبيعات متاجر ريد روبن بنسبة 2.5% على أساس سنوي في الربع الرابع المنتهي في 25 ديسمبر. وجاءت الزيادة بنسبة 40%، أو 2.8 مليون دولار، من الأموال المتبقية على بطاقات الهدايا غير المسددة.
يساهم أعضاؤنا في جعل صحافتنا ممكنة. انضم اليوم إلى عضوية "مطاعم الأعمال" واستمتع بمزايا حصرية، بما في ذلك وصول غير محدود إلى جميع محتوياتنا. سجّل هنا.
احصل على معلومات قطاع المطاعم التي تحتاجها اليوم. اشترك لتلقي رسائل نصية من "مطاعم الأعمال" تتضمن أخبارًا وأفكارًا تهم علامتك التجارية.
وينسايت شركة رائدة في مجال خدمات المعلومات بين الشركات (B2B)، متخصصة في قطاع الأغذية والمشروبات من خلال توفير وسائل الإعلام والفعاليات والبيانات اللازمة للتجارة عبر جميع قنواتها (متاجر التجزئة، وتجارة التجزئة الغذائية، والمطاعم، وخدمات تقديم الطعام غير التجاري) حيث يشتري المستهلكون الأغذية والمشروبات. تقدم ليدر تحليلات السوق ومنتجات التحليل، وخدمات استشارية، وعروضًا تجارية.