لا يستحضر ساحل الخليج الكئيب صور البحر الأبيض المتوسط، ولكن كمدينة للذواقة، تركت هيوستن بصمتها بالتأكيد على الأطعمة الأساسية في المنطقة.
أخطبوط يوناني مشوي؟ هيوستن هي المكان الأمثل. مأكولات الشارع، من جيروس لحم الضأن والفلافل إلى الخبز المتبل بالزعتر؟ هيوستن هي المكان الأمثل. حمص طري ولذيذ للغاية؟ كما هو الحال في هيوستن. بايو سيتي توفر لك كل ما تحتاجه لأفضل مطاعم البحر الأبيض المتوسط.
إذا كنت مستعدًا لإرضاء براعم التذوق لديك، فإليك المكان الذي يمكنك فيه تذوق أفضل المأكولات المتوسطية في هيوستن.
لا تنخدع بمظهره الأنيق. يُعدّ قبو النبيذ المجتمعي ركنًا أساسيًا في مونتروز لأكثر من 30 عامًا، وقد افتتح فرعًا ثانيًا له في المرتفعات العام الماضي. استمتع بتشكيلة متواصلة من مأكولات الشارع المتوسطية: شاورما ومخللات ملفوفة في خبز بيتا دافئ مع صلصة ثوم لذيذة؛ جيروس لحم البقر والضأن في أوعية، ملفوفة أو موضوعة فوق رقائق البطاطس، ومُزينة بالصلصة والتزاتزيكي؛ وحمص ناعم. وهو ما يجب أن يكون دائمًا في متناول يدك.
يمكنك العثور عليه في: 2002 Waugh Dr.، Houston، TX 77006، 713-522-5170 أو 518 W. 11th St.، Suite 300، Houston، TX 77008، 713-393-7066.
لن تشعر بالحيوية إلا عند دخولك مطعم علاء الدين الفسيح، المُصمم على طراز كافتيريا، - يوجد الآن فرعان، أحدهما في منطقة ويستهايمر السفلى (منذ عام ٢٠٠٦ تقريبًا) والآخر في فروع جاردن أوكس الأحدث. جهّز طبقك واملأه بالأطباق المفضلة لدى المعجبين، بما في ذلك حمص البصل المكرمل وبابا غنوجي، وخبز البيتا الطازج، وسلطة الخيار اللبنانية، والقرنبيط المقلي المقرمش، وأسياخ الدجاج بالزعفران، وفخذ الخروف المفتت بالعظم. هل يبدو هذا كثيرًا؟ نعم، وهو يستحق ذلك.
يمكنك العثور عليه في: 912 Westheimer St.، Houston، TX 77006، 713-942-2321 أو 1737 W. 34th St.، Houston، TX 77018، 713-681-6257.
تفضل بزيارة ردهة الطعام الواسعة في مطعم بوست هيوستن الفاخر. عند زيارتك، لا تنسَ إضافة هذه الوجهة المتوسطية المميزة إلى بوفيه طعامك المميز. يُقدم مطعم أرابيلا، الذي سُمي تيمنًا باللقب التاريخي لمدينة إربد الأردنية (مسقط رأس مؤسسه وطاهيه)، وصفات متوسطية أصيلة توارثتها الأجيال، غالبًا بلمسة من الساحل الثالث. املأ أطباقك بشاورما الدجاج الملفوفة بالتورتيلا، ولحم فخذ الخروف، وورق العنب، والحمص الحار، ثم حضّر أطباق الأرز والسلطة.
وُلد رفائيل نصر وترعرع في هيوستن، وهو أمريكي من أصل لبناني من الجيل الأول، وكان يحلم بصنع خبز البيتا الحرفي ليجمع بين شغفه بثقافته وشغفه بمدينته. يُبدع نصر أطباقًا تُناسب هذا الشغف، مستخدمًا منتجات محلية وبروتينات من مزارع قريبة، بالإضافة إلى زيت زيتون مستورد مباشرةً من مزارع الزيتون في المنطقة التي تسكنها عائلته اللبنانية. حمص ولبنة حارة مع مناقيش الزعتري الحارة (خبز لبناني مسطح)، وسلطة فتوش مُزينة بصلصة الرمان، ودجاج مشوي مع صلصة أيولي بالثوم وبطاطس مقلية مقرمشة، في انتظاركم.
يمكنك العثور عليه في: 1920 Fountain View Drive، Houston، TX 77057؛ 832-804-9056 أو 5172 Buffalo Speedway، Suite C، Houston، TX 77005؛ 832-767-1725.
يقدم هذا المطعم المحلي مأكولات طازجة من المطبخ المتوسطي واللبناني منذ أكثر من 25 عامًا، وله 6 فروع في هيوستن و3 في دالاس. ولد الشيف فادي دماسي وترعرع في مدينة سيد بلبنان، وهو معجب بوصفات عائلته المُجرّبة والمُعتمدة: طبق من أسياخ لحم البقر والضأن مع أرز بسمتي ومحمرة، وبابا غنوج مع حمص النسر مع خبز بيتا دافئ، وباذنجان بالرمان وبطاطس بالكزبرة، وفلافله الشهير، تجربة لا تُفوّت.
يتألق المطبخ الإسرائيلي الجديد في مطعم قرية الأرز الرائع هذا. هذا يعني أنه بإمكانك الاستمتاع بتشكيلة متنوعة من السلطات (أطباق جانبية صغيرة): هريسة الجزر الحارة، والطماطم والفلفل، وبابا غنوج حريري، وطبق كبير من أشهى حمص لحم ضأن في العالم. والأهم من ذلك، اصطحب أصدقاءك معك حتى لا تضطر للاختيار بين النخالة المقلية، وشرائح لحم الضأن، وأسياخ لحم الخاصرة البقري المتبلة بالزعتر والزبدة المتبلة بالسماق. ولمزيد من المتعة، ابقَ حتى وقت متأخر أيام الخميس حيث يتحول المطعم إلى حفل راقص شرقي، وصيد سمك، وأجواء رائعة.
يقع هذا المقهى اليوناني العصري في موقعٍ رائع ومنعزل في قرية رايس، وقد يكون وجهتك المثالية في موعدك القادم. استرخِ واستمتع بتناول الأخطبوط المشوي مع الفاصوليا المهروسة، وشرائح لحم الضأن الطرية بصلصة الشمر، والسمك الكامل المحشو منزوع العظم على طريقة بلاكا. كما يمكنك استكشاف عالم النبيذ اليوناني.
جلبت ماري وسمير فاخوري جذورهما اللبنانية الشمالية إلى هيوستن قبل أكثر من عشرين عامًا، وافتتحا هذا الملاذ المتوسطي عام ٢٠٠٥. والآن، مع وجود فرعين، يتوافد السكان المحليون إلى هنا لتناول حمص الشاورما، وخبز الزعتر، وكبد الدجاج المحشو بدبس الرمان، ويخنة الفول، والكفتة المشوية المتبلة. وتُختتم الحلوى بالموز والفستق والبودنغ اللبناني المزين بالعسل.
يمكنك العثور عليه في: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057؛ 832-251-1955 أو 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007؛ 832) 786-5555.
استمتع بنكهة إسطنبول في هيوستن مع هذا المطعم التركي المشوي هنا في تكساس، حيث تمتزج نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​والبلقانية والشرق الأوسط بسلاسة. تشمل الأطباق المميزة لحمجون وبيدا محشوة بالديك الرومي والسجق والجبن، وشرائح لحم الضأن المشوية على الفحم، وأطباقًا مشكلة مشوية، وحلويات من البقلاوة إلى بودنغ الكاتفي.
الجميع يحب نيكو نيكو. يقدم وجبات عشاء يونانية سريعة في جو عائلي، وعلبة الحلويات الجميلة تجذبك كصفارة إنذار، حتى وأنت مشبع من الجيروس والكباب، والسبانكوبيتا والموساكا، والفلافل ورقائق الفيتا. أنصحك بالاستماع إلى صفارات الإنذار وطلب قهوة يونانية وحلقوماد (كرات عسل محمصة) قبل مغادرتك.
تُبدع مجموعة مطاعم أطلس العريقة (لوش بار، مارمو) في تقديم هذا المطعم المُطل على الواجهة البحرية المتوسطية، في موقع مُشرق وواسع في حي ريفر أوكس الرائع. ابدأ بكأس أو زجاجة نبيذ من أكبر قائمة نبيذ يونانية في لون ستار، مُرفقة بصلصة يونانية وخبز بيتا. جرّب الباجانوش، والتيروكافتري الحار، والتزاتزيكي المُلوّن؛ أضف محتوىً مُشتركًا، من الساجاناكي المُتأجج إلى ورق العنب المحشو بلحم الواغيو؛ واختر من بين أي نوع من الأسماك الطازجة المُستوردة من جميع أنحاء العالم، مثل سمك أروانا إيجة البري أو الرويال دورا.
ستجد هنا كل ما تحتاج لمعرفته تقريبًا عن هذا المتجر العائلي المتخصص (الواقع في وسط المدينة وبالقرب من ويستهايمر)، حيث يُوزّع خبز البيتا الطازج والساخن على الطريقة اللبنانية في جميع أنحاء المتجر. كما ستجد أيضًا وجبات جاهزة مثل زلابية اللحم، وسلطة الخيار، والتبولة، والحمص بالزيتون المغربي، ولحم الضأن المطهو، والشاورما، والخبز اليوناني.
يمكنك العثور عليه في: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077؛ (281) 558-8225 أو 1001 Austin Street Houston, TX 77010؛ 832-360-2222.
بروك فيجيانو كاتبة مستقلة تقيم في هيوستن، تكساس. نُشرت أعمالها إلكترونيًا ومطبوعًا عبر Chron.com، وThrillist، وHoustonia، وHouston Press، و365 Houston. تابعوها على إنستغرام وتويتر لتستمتعوا بأفضل أنواع البيرة الباردة في المدينة.