في السنوات الأخيرة، مع التطور السريع لصناعة الأغذية، فضلاً عن التحديث المستمر لسوق المستهلك، أدخلت صناعة تغليف الأغذية اتجاهًا جديدًا للتنمية، على سبيل المثال، يمكن لمواد التغليف الجديدة تحقيق التدهور الأخضر، وتقليل "التلوث الأبيض"؛ يمكن للتغليف الذكي مراقبة درجة حرارة الطعام، ويمكن تحقيق إمكانية تتبع المصدر، ويمكن أن يكون تحديدًا مضادًا للتزييف، وما إلى ذلك، لتقديم تجربة تسوق مختلفة للمستهلكين.

ما هي اتجاهات التطور في صناعة تغليف الأغذية؟

أخضر:

يُطلق على "التغليف الأخضر" أيضًا اسم "التغليف المستدام"، أي أنه "قابل لإعادة التدوير، سهل التحلل، وخفيف الوزن". في الوقت الحالي، تسعى المزيد من الدول والمناطق حول العالم بطرق مختلفة للحد من استخدام المنتجات البلاستيكية أو حظرها، بالإضافة إلى استخدام "الورق بدلًا من البلاستيك"، للحد من "التلوث الأبيض"، بالإضافة إلى استخدام مواد تغليف جديدة (مثل المواد الحيوية).

يشير مصطلح "المواد الحيوية" إلى استخدام التكنولوجيا الحيوية، والمواد الخضراء أو الطبيعية، في مواد التغليف. في بعض الدول الأوروبية، بدأ استخدام الأغشية الدهنية والبروتينات وغيرها كمواد لتغليف المواد الغذائية، على سبيل المثال، قام مصنع جعة في الدنمارك بتطوير زجاجات من ألياف الخشب، والتي تستخدم مواد تغليف صديقة للبيئة لتحقيق التحلل الأخضر. ومن الواضح أن لمواد التغليف الحيوية آفاقًا واسعة، وسيتم تطبيقها في مجالات مختلفة مستقبلًا.

التنوع الوظيفي

مع التطور السريع لصناعة التعبئة والتغليف، فضلاً عن الاحتياجات المتنوعة لسوق المستهلك، تتحرك صناعة التعبئة والتغليف الغذائي في اتجاه التنوع الوظيفي، بما في ذلك الزيت والرطوبة والنضارة والحاجز العالي والتعبئة والتغليف النشط... وهناك أيضًا تقنيات وضع العلامات الذكية الحديثة، مثل رموز الاستجابة السريعة، ومكافحة التزييف باستخدام تقنية blockchain، وما إلى ذلك، وكيفية دمجها مع التعبئة والتغليف التقليدية، ولكن أيضًا مستقبل صناعة التعبئة والتغليف الغذائي واتجاه تطوير الصناعة.

حسب فهمي، تعتمد إحدى الشركات على تقنية النانو في تغليف المنتجات الطازجة. ووفقًا للموظفين المعنيين، فإن استخدام علب نانوية خضراء غير عضوية، غير سامة ولا طعم لها، لا يمنع فقط تهوية الطعام (مثل الفواكه والخضراوات) في العلبة، بل يمنع أيضًا امتصاصها للغازات، مما يُنظم درجة حرارتها الداخلية، ويطيل عمرها الافتراضي بشكل فعال. بالإضافة إلى ذلك، تُسهم عملية النقل بأكملها، دون استخدام أي مواد تبريد، في توفير الطاقة.

آمنة وموثوقة

كما نعلم، لا يمكن فصل الطعام عن العبوة، ومعظم مواد التعبئة والتغليف تكون على اتصال مباشر أو غير مباشر بالمنتج، وبقايا المواد الضارة في عبوات الطعام مرتفعة للغاية، مما يؤدي إلى هجرة الغذاء ويؤدي إلى حوادث تتعلق بسلامة الغذاء بشكل متكرر.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الوظيفة الأساسية للتغليف هي حماية سلامة الغذاء، إلا أن بعض أنواع تغليف الأغذية لا تؤدي دورًا في حماية الغذاء فحسب، بل أيضًا لأن التغليف نفسه غير مؤهل وملوث. لذلك، تلعب مواد تغليف الأغذية غير السامة وغير الضارة دورًا حاسمًا في ضمان سلامة الغذاء.

قبل بضعة أيام، طُبِّق معيار وطني جديد ومهم لمواد ملامسة الأغذية بالكامل، ويشترط بوضوح أن تُوضَّح على المنتجات والمواد الملامسة للأغذية في المنتج النهائي عبارة "ملامسة للأغذية" أو "تغليف الأغذية" أو مصطلحات مشابهة، أو طباعة شعار عيدان تناول الطعام ووضعه على الملعقة، وذلك لحماية مواد تغليف الأغذية.